這週的額度用來做花椰菜培根麵包
(何時我才可以沒有配額的做麵包啊@@)
今天去花市一趟，請教了一些有關如何照顧與修剪的小帖步...回家後就拿剪刀給他剪剪剪...
笨爸回來看到說上面這些都你種的喔....廢....話...不過能撐幾週我不知道...ㄏㄏ
看圖說故事開始....
↓取了紅梗羅勒還有百里香、奧勒岡配上花椰菜和炒過的培根...就是今天的配菜了(月桂葉...我沒放...那個好像熬湯比較對)
↑這個準備太多了...@@...我大概只放一半不到...小朋友不能吃這麼多醃漬類肉品...不健康不健康...我是好媽媽
因為小朋友要分享，沒放胡椒
打麵糰囉(今天精神不太集中...我有把換算好的比例寫下來，結果居然量了跟麵粉一樣重的冰水加進去....只好重新弄一份)
↓這個時候加奶油
↓檢查一下，還不行，小紅加油!!...看看我的手都扭曲了@@
↓這樣應該差不多了(單手拍照很累ㄟ...)
↓給大家猜猜看，這盆冰水要做什麼的
↓看到沒...當我覺得麵團在增溫時，我就給他冰一下...
↓混合好的麵糰(嗯....手好黏...忘記拍照這件事了@@)中間的步驟...沒拍到
↓基礎發酵
↓基礎發酵結束
↓翻面
↓分割鬆弛完，這張是包圓圓的照片了...嗯...中間的照片...忘記拍了...手真的很忙ㄟ
↓這張是特寫
↓最後發酵完要準備進烤箱了
↓一樣來張特寫
↓250度10分鐘....燒喔........我第一次用這個烤箱...沒掉頭...效果好像還可以
↓抹粉點胭脂...見客囉....
↓對了...這個是小屁屁的特寫...我很努力包緊了，可以還是黏合的不夠好
↓切面照....
↓重頭戲來了，一定要扁一下的啦
↓我按...我按...給他用力按...
↓放開...有彈回來喔
下台一鞠躬.....這是這週的配額...下週...還沒想到要用來做啥
但是...我想問個問題....就是....我們都是在家做給孩子吃的
這樣 一下子一大盤，他們大概兩三個就不愛了，
我知道可以凍冰庫...隔幾天再讓他跟小孩有小別勝新婚的感覺
但是...我的額度就這麼一週一次
這個麵糰配方有沒有延伸版啊...
就是我可以打同樣的麵糰，但是有不同變化
比如說...
可以像上面混合蔬菜配料
可以直接做小餐包...
然後呢...
我想要一次打多一點麵糰(這樣就符合一周用一次攪拌機的原則)
然後反正烤一盤大約十分鐘，我可以變個三四種，這樣應該不會有發酵過度的問題吧
我就讓他輪流出現當做早餐，然後我也玩到了
一箭雙鵰...
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