1923683117

昨天在接小點點上鋼琴課前先趕著打了一份麵糰
恩...用高速攪，有用冰水，打到擴展可拉出厚膜(我想這樣應該代表筋度已經有點出來了)加入奶油，繼續操攪拌機...
覺得溫度有點開始高了，有用冰水墊在盆子下...不過我想效果有限聊勝於無囉
高速果然可以比較快打出我想要的筋度，所以比期望的時間短就達到我想要的程度了...
量了溫度..25度多..好...現在都算順利
(有點糟，因為要出發去接小孩等到回來大約一小時以後了...)
不管啦...先基礎發酵囉，今天天涼涼的...做了再說

上課前欣媽拿了街角的蔥油餅霞了我家兒子...好吧...只好乖乖做孝子去排隊...聽說最少都要半小時以上的等待...
等到我好不容易買到蔥油餅以及蘿蔔絲餅，上樓剛好小點點下課，他急著要吃...我心裡急的是...目前進行中的基礎發酵已經大約一小時了...有點糟...好吧...心裡想頂多就是翻面少幾分鐘囉
好不容易跟他說好上腳踏車邊回家邊吃，回到家第一件事洗手，看發酵狀況...

好加在...還可以接受...這時已經發酵了70分鐘，翻面發酵10分鐘(我有減少時間)，
秤重分割，今天有點少，所以每個麵糰大約148克
第一次桿捲...還有點黏手...鬆弛十分鐘...
我還記得老師說要鬆弛夠不要急...學他用手按按看(我看他那天有按按看說還不夠又等了一下再桿捲)...
不過...只是按好玩的啦(下次要問鬆弛夠的感覺是啥)...
第二次桿捲...入模...最後發酵...希望能有ㄋㄨㄞ ㄋㄨㄞ的感覺囉
好吧...今天如果成果不是很好...那叫做正常...
因為本人又要出門了...這次的任務是帶兩隻迅猛龍去回診過敏
感謝主內的姐妹幫我掛號...所以今天是一號...過號..等了兩個很迅速的就輪我家看診了...今天有好成果的希望很大囉...
小獅子鬧了一下，在車上喝了ㄋㄋ才回家，以免他在安全座椅上大鬧...我在前座開車是會捉狂的
今天心情不錯...小獅子可以換日常的保養藥了，小點點比較麻煩明天要再到台大拿藥一次，不過還好小孩不用到，已經開好藥單了，回家記得幫小點點掛號

回到家大約一小時以後吧...趕快看看狀況...不到五分滿(今天我都用室溫發酵)...好..把它關緊閉到烤箱裡放杯熱水...繼續留查...
幫老大洗澡(我家的規定從診所回來一定要換衣服洗澡)，熱婆婆的愛心山藥排骨湯給小點點吃，
輪小獅子洗澡...這小子愈來愈精...不會說話倒是很會咿咿阿阿，
今天他咿咿ㄚㄚ的目的是要牆邊的洗澡玩具...一陣混亂終於把兩個搞定

差不多到七分滿...用手按按看...有一點像了，不黏手，有一點ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ...但是沒有那天那麼ㄋㄨㄞ
決定了...沒時間再等
熱烤箱...入爐...這次調高溫度到220，烤了15分鐘關上火，15分鐘後關下火悶10分鐘後出爐(哈哈...小獅子剛陣亡了...剛好可以出爐)

開獎...
有算及格吧(沒有手照相，所以我說了算)...上色很漂亮...沒有出角，但是可以等他長高一點再烤...這樣會比較算有框金循
不過...
拉不出整條的長條... 應該是我沒有溫柔的對待他啦...所以...兩個寶貝請把我的溫柔還給我

今天吃了覺得有進步耶...在實驗室看著我的802.15.4配著龐多米...加上咖啡...讚啦...

今天配方：
霓虹250g、糖20g、鹽2.5g、冰水161g(我後來有再加一點)、伯爵酵母2.5g、奶油20g